为梦想而抉择
第一次品尝“丘处鸡”是两个月前的事了。至今还余香在嘴，津津乐道。
记得那是中秋前夕，公司“福利”大家，喜滋滋拿到一张精美的兑换礼卡，我按图索骥，拨打了预约配送电话，很快，第二天就“鸡”到我家，真让我闻鸡起舞、“鸡”动了好半天。当晚，久违了的感觉，小时候的味道，再次弥漫开来，这才是真正值得称道的土鸡的味道。
话说“丘处鸡”，名缘何起？之后跟朋友谈吃的，我不禁会问：“丘处鸡那是真好吃，就是贵了点。”
不久前参加一次朋友聚会，我碰巧遇见了传说中的“丘处鸡”农场主邱大梁先生，了解到这个“丘处鸡”品牌和农场主背后的故事。
初逢邱先生，如见同道人，顿生厚道、亲和之感。自1992年起，邱大梁在证券监管机关工作了十五个年头，算得上证券界老人了。作为四川人的他，一直比较好吃，在圈内有美食家之称。他坦言，他较早就到了食品安全问题，向往健康生态生活。心动不如行动。2011年，时年45岁的他，为了追求健康安全食品，为了找回年少时天天吃到的土生土长、土种土养的蔬菜、肉食，毅然辞职下海，回到老家四川省北川羌族自治县，创办生态农场——“丘处鸡农场”。
乡野深处养真味，不是神人已半仙。下定决心之后，邱大梁经过实地考察、调研论证，决定利用老家川北龙门山区历史上未被污染过的天然环境，从事林下畜禽生态放养。
事非经过不知难。为培育出纯正的土鸡品种，从2009年起的几年间，他和几位志同道合的朋友辗转千里，展开了寻找“舌尖上的土鸡”大行动。那是一段难忘的旅程，令他对人生有了更深刻而纯粹的感悟。为了寻找近乎纯种的土鸡，须走进交通不便、人迹罕至的大山深处。一路上，吃尽苦头。他们途经了蚂蝗遍布的小村庄，路遇过泥石俱下的山洪，伴随着无数次的陷车、饥饿和严寒。幸好一路上有青山绿水相伴，有鸟语清风随行，有兄弟朋友同路，当然还有每到一处都必须品尝的风味土鸡。邱大梁寻找、选购、品尝了无数个品种的土鸡。众里寻他千百度[微博]，功夫不负有心人。2010年初，他将挑选的几个最好吃的土鸡品种在北川山村试养成功，并邀请“吃货”朋友们试吃，口碑甚好。随后将肉蛋样品送往权威检测机构检测，综合口感、营养等数据判定、比选，选定了两个优良品种，批量养殖。谈起这段艰辛的旅程，大梁感受颇深，意犹未尽。实地考察，不仅找到了绝佳的土鸡品种，更坚定了他对生态的信仰和理解。
2011年，邱大梁毅然辞去年薪百万的证券公司副总裁职务，带着同样热爱健康生态生活的朋友的梦想和投资回到了老家四川北川，投资1400余万元创办生态农场，追寻他生态养殖的信仰和梦想。为此，他亲拟了农场《生态宣言》——“当生态已成信仰：从今天起，做一个幸福的人/喂鸡，种菜，游历山川/从今天起，关心粮食和蔬菜/我有一个农场，面朝山里，春暖花开。”
为健康而追求
为了养出真正的生态土鸡，确保高品质、纯天然、好味道，邱大梁聘请了专家教授指导，招聘了生态养殖专业毕业的优秀大学生，组建了一支技术过硬的科研和管理队伍，组织农场技术人员进行了一系列研究、探索、试验，针对品种、防疫、环境、喂料、饲养方式、生长时间、疾病防治等关键节点，建立了一整套科学、规范、严密的林下放养生产体系，确保丘处鸡原生态、无污染、高品质、好味道。
一是建立起规范化的林下放养生产体系。研究总结林下放养生产技术和经验，探索建立了一整套林下生态放养规范体系。建立起闭环生态链，保证产品各个环节都自然安全。形成了从选种育苗-喂料搭配-放养全程记录-可视溯源-中药免疫-环境及畜牧管理-宰杀包装-检验检疫-全程恒温保鲜冷链实时配送的一整套运行体系。
二是选址偏远山区原生山林，远离工业和城市污染源。农场选址在川北偏远山区，位于长江上游生态保护区，人烟稀少，极适合大规模发展林下养殖业。丘处鸡农场坐落在北川羌族自治县香泉乡香泉村。农场示范场占地近700亩，放养场地数千亩。该地区环境优美，山清水秀。经过检测，空气、水质、土壤等都达到特优标准。这里四季分明，常年气温偏低，昼夜温差大，放养的畜禽产品不但健康安全，而且风味好。农场土鸡采取全天候原生林林下放养模式，杜绝果园、菜地、农田（地）放养，确保无农药残留。
三是严格实行放养环境保护。实行低密度放养和轮牧，每亩放养土鸡不超过50只，确保放养土鸡觅食到足够的昆虫、各种草籽、青草等，也可使放养环境循环修复。
四是以五谷杂粮传统饲喂。以玉米、豆粕、稻谷、南瓜、胡萝卜、各种豆子、青草、牧草等五谷杂粮饲喂，坚持自然生长180天以上，杜绝一切人工促长。
五是全天候放养，确保肉蛋品质。放养土鸡在原生树林里活动，呼吸新鲜空气，自由觅食，嬉戏打斗，奔跑飞腾，公鸡母鸡恋爱拍拖，达到增强体质，愉悦精神，提高免疫力的效果，大大减少了病害，提高肉蛋品质。
六是以中药预防为主，治疗为辅，确保无药物残留。如人类一样，土鸡也会遭遇疾病。实行预防为主，治疗为辅。对发现有疑似疾病的，坚持不用药，少用药。优先使用补益性中药材，做到预防疾病。发现病症后，优先使用中药治疗。对较为严重的疾病，直接将染病的土鸡隔离销毁。严格执行禁药制度，土鸡在出栏前2个月，坚决停止使用一切药物。严格的禁药制度，加上林下放养活动量大，代谢能力强，经抽样检测，按照这种方式饲养的土鸡，达到零药残。
丘处鸡农场林下生态放养模式，集中了传统规模化圈养笼养和农户散养两大模式的优点，而又摒弃了其缺陷。既有规范化的防疫、消毒等制度、措施，畜禽又能自由运动、野外觅食，避免了高密度圈养笼养空气质量差、畜禽不能运动导致免疫力低下，需要经常用药的情况，也避免了农户散养模式无消毒制度等导致环境不安全、喂料无安全保障等缺陷。严苛的要求，规范的放养生产及质量管控体系，练就了丘处鸡的好品质。丘处鸡鸡肉、鸡蛋产品不但营养丰富，自然、安全，而且口感、风味好。经农业部成都食品检验中心和供港食品权威检验机构--深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心检验，丘处鸡产品达到零药残，且不饱和脂肪酸含量远高于同类其他产品。
丘处鸡农场专注于在偏远山区从事林下放养畜禽产品，为偏远山区找了一条变荒山为宝、发展特色农业经济的新思路，为广大山区农民找到了一条生产致富的新路子。丘处鸡农场林下放养畜禽产品，既为消费者提供了健康安全的高品质肉蛋食品，又带动了山区农民勤劳致富，发挥了良好的社会效益和经济效益。
友情链接：
邱大梁：生于四川省北川羌族自治县偏远山区的一个农民家庭，1992年毕业于西北政法学院，研究生学历，法学硕士。1992年分配到中国人民银行深圳经济特区分行，从事证券监管工作。之后长期任职于深圳市证券管理办公室、中国证监会深圳监管局（稽查局），曾任稽查处副处长、信息调研处处长。2011年创办农场后，因其土鸡品质好，又因姓邱，曾任处长职务，圈内同事朋友都称他喂养的土鸡为“邱处鸡”。故此他的土鸡品牌得名“丘处鸡”，农场也命名为“丘处鸡农场”。
丘处鸡——全真土鸡：垂询40088 30157 或访问 丘处鸡.com
时下人们谈猪色变、谈鸡色变，不敢吃猪肉鸡肉，主要是因为一些非法养殖业者在利益驱动下，以非正常方式饲养畜禽，添加人工促长剂、色素、瘦肉精等有害物，饲养速成猪、速成鸡、速成鸭，甚至速成牛、速成羊等，损坏了行业信誉，伤害了消费者的信心。
有了丘处鸡，喜欢吃鸡肉的朋友就有口福了，可以放心享用了。
丘处鸡农场主提示：如何选择安全健康又好吃的食品？
1．试吃。速成产品，其口感完全不同于土种土养、自然生长的产品。
2．选择产自山区，尤其是偏远山区的食品。江、海、河、湖、水库，平原地区水、土不同程度被污染，城郊空气质量也不好。唯有山区更安全。
3．最好选择生鲜食品，尽量不食用加工好的成品。
4．尽量使用天然新鲜的调味料，比如直接用大蒜、生姜、葱、辣椒等，少用加工好的调料。
5．肉食品中，白肉家族中的鸡、鸭、鱼等，比红肉家族中的猪、牛、羊肉健康。
6．蔬菜中，多选择当季菜，少食用反季菜。肉食品中，多食用饲养时间长，自然生长的畜禽肉食品，少食用饲养时间过短（速成）的畜禽肉蛋食品。
（CIS）
